BERENJENA RELLENA EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

1 berenjena
1/4 de un vaso de jamón serrano troceado
1 vaso de queso en trocitos ( mejor si es especial para gratinar)
1 vaso de tomate frito ( 200 ml)
1 pizca de comido
1 pizca de pimienta molida
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita escasa de ajo en polvo

ELABORACIÓN:

1. En un recipiente para microondas y mejor si es de cristal ( para que no se quede rojo después de lavarlo), mezclar el tomate, y todas las especias. y cocinar 1 minuto y medio.
2. Cortar la berenjena y vaciar su carne con una cuchara.
3. Mezclar TODOS los ingredientes y rellenar las mitades de la berenjena. Cocinar en microondas 18 minutos.

Sobrará mezcla así que en un huequito del microondas lo cocinaremos en otro recipiente. ( con lo rico que está, se aprovecha TODOOOOO)